erişteli mercimek çorbası

Share Button

Malzemelerimiz:

  •  300 gr tel makarna
  • 1 adet soğan
  • 1 su bardağı az dolu yeşil mecimek
  • 100 gr kıyma
  • et suyu
  • zeytin yağı
  • salça un tuz
  • dere out

Yapılışı:

Tencereye zeytin yağını alıyoruz. Soğanıda doğrayıp kıymayıda ekleyerek soteliyoruz. Haşlanmış mercimeği ve makarnamızıda lae ederek karıştırıyoruz. Et suyunu ilave edip tuzunu ekliyoruz. Pişmeye bırakıyoruz. Salçasını ekleyip çorba hazır hale geldiğinde kıyılmış dere otunu da ekleyip servis yapabiliriz.

 

Afiyet olsun..

Erişteli mercimek çorbası resimleri:

Erişteli mercimek çorbası için arama kelimeleri:

erişteli mercimek çorbası oktay usta, erişteli yeşil mercimek çorbası, erişteli mercimek çorbası portakal ağacı, erişteli mercimek çorbası tarifleri, erişteli mercimek çorbası nasıl yapılır, erişteli kırmızı mercimek çorbası,erişteli mercimek çorbası yoğurtlu bebek resimleri abiye modeleleri mercimek çorbası süzme mercimek çorbası

evde pişi yapımı

Share Button

Malzemeler:

  • 1 kg un
  • hamur mayası
  • tuz
  • su
  • az kabartma tozu (çok az)

Hazırlanışı:

Unumuzu mayasını katarak s ile iyice yoğuralım çok az yani azıcık kabartma tozu atalım. Hamurumuzun üzerini kapatarak kabarmasını bekleyelim. Kabaran hamurumuzu alıp mandalina yuvarlayarak künde yapalım. Hazırladığımız kündelerin üzerini örtüp biraz kalsınlar diye bekleyelim. Sonra kündelerimizi oklava yardımı ile açalım. Bu arada yağımızı tavaya koyup iyice kaynatalım. açmıl olduğumuz hamurumuzu yağa atıp kızartalım. sonar hamurun iki yüzünüde çevirerek kızartmaya devam edelim. Pişilerimizi bir tepsi üzerinde üst üste yerleştirelim. az soğuttuktan sonar bal ve çeçil peynir ile çok iyi gider.

Afiyet olsun..

Pişi resimleri..

etli kuru fasulye  haydari ezogelin çorbası nikah şekeri

Arama kelimeleri:

pişi tarifi,pişi tarifi oktay usta, mayasız pişi, mayalı pişi, hamur kızartması,pişi nasıl yapılır,pişi hamuru, çiğ börek

kırmızı mercimek çorbası

Share Button

Malzemeler:

  • 1 adet soğan
  • 1 adet havuç
  • 2 yemek kaşığı tere yağı
  • 1 adet patates
  • 2 su bardağı kırmızı mercimek
  • karabiber kırmısı toz biber tuz

Yapılışı:

Tereyağını tencereye alıp soğanları pembeleşinceye kadar kavuralım. Küçük küçük doğradığımız havuçları ilave edelim. Havuçları biraz kavurduktan sonra mercimeğimizi tencereye alıp çevirelim. Patatesleri küçük doğrayıp içine katalım. Su ilave edip karıştıralım. Tencerei kapatıp pişmeye bırakalım. Sebzeler iyice piştikten sonra karabiber kırmızı biber ve tuz ekleyelim. Çorbayı blenderdan geçirin ve servise hazırlayın.

Afiyet olsun..

Kırmızı mercimek çorbasi ile ilgili resimler

kırmızı mercimek çorbası
 

kırmızı mercimek çorbası nasıl yapılır süzme kırmızı mercimek çorbası kırmızı mercimek çorbası oktay usta süzme kırmızı mercimek çorbası tarifi düdüklüde kırmızı mercimek çorbası ezogelin çorbası kırmızı mercimek çorbası yapımı patatesli kırmızı mercimek çorbası kırmızı mercimek çorbası

Süzme Mercimek Çorbası Kırmızı Mercimek Çorbası

etli kuru fasulye

Share Button

Malzemeler:

  • Yarım kilo kuşbaşı et
  • Bir çorba tası kuru fasulye
  • 3 yemek kaşığı tereyağı
  • 1 kaşık dımates ve biber salçası
  • 4-5 adet sicri biber
  • pul biber
  • 2 adet soğan

Yapılışı:

bir gün önceden kuru fasulyeyi ykayın ve üzerine 3 parmak gelecek şekilde soğuk su ile ıslatın. Ertesi gün fasulyeleri süzüp üzerine 4-5 santim su gelecek şekilde tencereye koyup kaynatın. Sonra ateşi kısarak fasulyeleri yumuşayıncaya kadar pişirin. Yemeği pişireceğimiz tencereye etleri alıp suyunu çekene kadar kavurun sonra üzerine sıcak su dökerek pişirmeye devam edin suyunu çektikten sonra üzerine tereyağı ve soğanları ekleyin kavurmaya başlayın biber ve domates salçası ve doğranmış yeşil biberleri ekleyip kavurmaya devam edin. Son olarak haşlanmış fasulyenin suyunu süzüp etin üzerine ekleyin ve üzrine çıkacak kadar sıcak su ekeyip 10 dakika kadar kaynatın. Üzerine tuzunu ve pul biberini ekleyin. Tercihen pilav, tuşu ve yoğurt ile servis yapın.

 

Afiyet olsun..

 

Etli kuru fasulye ile ilgili resimler.

 

Arama kelimeleri:

etli kuru fasulye oktay usta etli kuru fasulye yapılışı düdüklü tencerede etli kuru fasulye etli kuru fasulye yapımı etli kuru fasulye nasıl yapılır güveçte etli kuru fasulye tarifi etli kuru fasulye tarifi etli kuru fasulye video etli kuru fasulye

etli kuru fasulye

kimyonlu arnavut ciğeri

Share Button

Malzemeler:

  • 1 kg kuzu ciğeri
  • 1 su bardağı sıvı yağ
  • 1 adet büyük boy soğan
  • 1 kaşık kimyon
  • 1  tatlı kaşığı kırmızı pul biber
  • 1 tatlı kaşığı kekik
  • küçük demet maydanoz
  • un

Yapılışı:

çiğerin üzerindeki zarları alın ve doğrayın. Doğramayı küp küp yapın un ve kimyonu bir kapta karıştırın. Ve doğradığınız ciğerleri un ve kimyonla bulayın. Çıkarırken fazla un olmasın diye çırpın. Sonra tavada kızartılmış yağın içine atarak kızartın. Yağda fazla yakmayın dikkat edin. Üzerine sıcakken ince doğranmış soğan ve maydanoz ekleyin ve servis yapın pul biber eklemeyi unutmayın.

Afiyet olsun..

 

Arnavut ciğeri yapılışı ile ilgili resimler

 

Arama kelimeleri:

kimyonlu arnavut ciğeri arnavut ciğeri

köfteli bezelye

Share Button

Malzemeler:

  • 500 gram taze bezelye
  • 2 adet havuç
  • 2 adet patates
  • 1 yemek kaşığı tereyağı
  • 1 adet orta boy soğan
  • 1 kaşık domates salçası
  • 1 kaşık biber salçası
  • 3-4 bardak su

Köfte İçi:

  • 300 gram kıyma
  • 1 adet soğan
  • karabiber, kimyon, tuz
  • maydanoz
  • dere otu

Yapılışı:

Bezelyeyi bir tencerede yumuşayıncaya kadar haşlayın. Derin bir kaba kaynamaya koyun. Soğanı rendeleyerek içine katın.. Karabiber ve kimyon ekleyererk ince kıyılmış maydanozları ve dere otunu ekleyip iyice yoğurun misket büyüklüğünde köfteler yapın. Küp şeklinde doğradığımız patates ve havucu 3-4 bardak suda haşlayıp bir tencerede tereyağını eritip üzerine salçaları koyup kavurun. Yuvarladığınız köfteleri üzerine ekleyip 5-10 dakika tencereyi sallayarak pişirin. Haşlanmış patates ve havuçları köftelerin üzerine ekleyip tencerenin kapağını kapatıp pişirin. Sonra bezelyeleri ekleyerek 20 dakika pişirin.

 

Afiyet olsun..

 

Köfteli bezelye için resimler:

köfteli bezelye

Arama kelimeleri:

köfteli bezelye yemeği oktay usta köfteli bezelye tarifi köfteli patates yemeği oktay usta köfteli bezelye köfteli bezelye yemeği portakal ağacı firinda köfteli bezelye fırında köfteli bezelye yemeği köfteli ıspanak köfteli bezelye

şehriye çorbası

mercimek çorbası

kıymalı pırasa

tepsi böreği

Share Button

Malzemelerimiz:

  • Dört adet yufka
  • Yarım kilo kıyma
  • Beş adet domates
  • İki adet soğan
  • Yeşil biber
  • Süt
  • Yumurta
  • Sıvı yağ
  • Zeytin yağı
  • Tuz kara biber susam

Yapılışı:

Tavamıza sıvı yağ koyalım. İnce kıydığımız soğanları yağın üzerine döküp hafif kızartalım. Sonra kıymamızı katıp çevirelim. İnce kıyılmış biberlerimzii döküp domateslerimizi ekleyerek tuz ve kara biberini katalım. Kıyma suyunu çekene kadar pişirelim. Sonra bir kaba; süt, yarım bardak zeytin yağı ve yumurta katarak karıştırıp sosumuzu hazırlayalım. Yumurtanın birinin sarısını ayıralım, sonunda üzerine süreceğiz bunu. Tepsimizi az yağlayıp üzerine yufkamızı serelim. Serdiğimiz yufka üzerine sosumuzu gezdrelim. Sos gezdirdiğimziz yufka üzerine bir yufka daha serelim ve yie sosluyalım. Alta iki adet yufka koyduktan sonra iç malzemelerimizi yufkaların üzerine yerleştirelim. Alt koyduğumuz yufkaları kenarlarını tepsinin boyu kadar çekelim. İç malzemelerimizin üzerine bir yufka serip sosluyalım. Son yufkayıda üzerine serip kenarlarını tepsi içine doğru kıvıralım. Ve öncesinden dilimleyere, fırına vermedne önce, üzerine son soumuzuda serelim. Yumurta sarısını üzerne sürüp susamalarımızı serperek önceden ısıtılmış 180 derecelik fırına verip üstü kızarana kadar pişirelim. Sonra fırından çıkarıp üzerini nemli bir bezle örtelim ki böreğimiz yumuşak kalsın. Yirmi dakika dinlendirdikten sonra önceden dlimlediğimiz yerler üzerinden giderek dilimleyip servis yapalım. Yanında ayran ve salata iyi olur.

Afiyet olsun..

tepsi böreği resimleri
 

tepsi böreği

peynirli tepsi böreği kıymalı tepsi böreği kol böreği tava böreği patatesli tepsi böreği ıspanaklı tepsi böreği sodalı börek tepsi böreği oktay usta tepsi böreği



Kurutlu Haşıl

Share Button

Malzemeler:

  • Bir kilo gram yarma (kırmızı buğday yarması iyi olur)
  • Altı adet kurut
  • Beş yüz gram tereyağı

Yapılışı:

Yarma içerisine iki litre ılık su dökülen bi tencerede kaynatılır. Kaynama işlemi suyu çekilene kadar devam eder. Yarmamız kaynamaya dursun biz ılık su içinde bi saaten beri bekletilen kurutları bir kseye koyup elimizle ezer şekilde azar azar sıcak su dökerek ezmeye çalışalım. Ediğimiz kurutlardan kase dolusu ayran çıkana kadar devam edelim. Kaynattığımız yarma suyunu iyice çektikten sonra ocaktan indirip braz soğumasını bekleyelim. Haşılımız ılımaya başladıktan sonra tabaklara döküp ortasından kenarlara yayarak ortasını açalım. Açtığımız yere eritmiş olduğumuz tere yağını dökelim. Etrafınada kurut ezmesinden elde etmiş olduğumuz ayranı dökelim. Ayranı dökerken kurut ezmesi ayranın yağ içine karışmamasına dikkat edelm. Ve kaşığımızı alıp pilav şeklini almış haşıla daldırarak ortaya döktüğümüz yağın içine hafif daldırarark fazla yağın bir kısmını alalım.

Afiyet olsun..

Kurut Yapımı

Share Button

İnek ve koyun sütünden yapılır. İlk önce sütün yağı alınır. Yani süt makinasında süt çekilerek kaymağı alınır. Yağsız sütten yoğurt mayalanır. Yoğurt olduktan sonra bir bez torbaya dökülerek üzerine ağırlık koyularak şıradı alınır. Suyunu yani şıradı süzülene kadar üzerine ağırlık konur. Tam süzülen yoğurdun torbası açılır. Biraz yoğurulur şekilde karıştırılır. İçine azda tuz atılır. Yoğurtlar el yordamı ile avuç içine alınır ve sıkılarak toplar şeklinde tepsilere dizilir. Güneşe çıkaraılarak kurutulur. Tam kuruyana kadar bekletilir. İyice kuruduktan sonra bez torbalara alınarak saklanır. Kullanıldığı zaman çıkarılarak ılık soyu konup biraz yumuşaması sağlanır. İyice ıslanıp yumuşdıktan sonra bir tas içiresinde azar azar sıcak su dökülerek el yardımı ile bastırılarak ezilir. Ve çıkan ayran kurut ezmesi olur ve ayran şeklinde kullanılır.

Afiyet olsun..

Kazlı Bulgur Pilavı

Share Button

Malzemeler:

  • Bir adet güneşte kurutulmuş kaz
  • Bir kilo gram bulgur

Yapılışı:

Kaz ilk önce yapılacak servis sayısı dörtten yukardaysa altı parçaya, yoksa dört parçaya bölünür. İçinde tuzu alınması için yıkanır. Sonra bir tencereye konup pişririlir. Etler piştikten sonra çıkarılır. Sonra etin suyuna ayıklanmış ve yıkanmış bulgur dökülerek pilav yapılır. Ka eti suyundan yapılan bulgur pilavına yağ ve diğer tat verici malzemeler katılmaz. Pilav oluştuktan sonra tabaklarla servis yapılır ve birer parçada üzerine pişmiş kaz eti konur. Yanında turşu ile çok iyi gider.

Afiyet olsun..

Not: Kurutulmuş kazda tuz olduğu için ete yada pilava tuz koymaya da gerek yoktur.

Kazlı Bulgur Pilavı
 

Kazlı Bulgur Pilavı

Kazlı Bulgur Pilavı